誰說德國麵包只能吃得又渣又酸？廣紘國際進口食材大賞：教你用 Artigiani del Tartufo 義大利松露粉、Minioliva 風味橄欖油與 D’arbo 80%果肉減糖櫻桃果醬，搭配三款德國麵包，打造三款天台野餐漂亮飯！從鹹香松露豬排三明治、Smørrebrød 到果香千層甜點，掌握「油水豐厚」祕訣，讓德式黑麵包變身人見人愛的藝術品。
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｜廣紘國際補貨日：打造天台野餐的美食藝術原料｜
最近想來做點可以到天台上野餐的輕食甜點，就到廣紘補貨了一些好東西。
這次入手的好東西有， Artigiani del Tartufo 義大利起司松露粉、
Artigiani del Tartufo 義大利辣味松露粉、Minioliva 大蒜風味橄欖油隨身包、
Minioliva 白松露風味橄欖油隨身包、(敏)德國鄉村麵包、(敏)Mestemacher 燕麥黑麵包、
(敏)德國裸麥粗麵包、D’arbo 80%果肉減糖櫻桃果醬。
我這次針對三款德國麵包，分別做了三款料理。
｜焦焦蛋蛋與豬排的層層堆疊：義大利松露粉的兩種風味｜
第一道先來做三明治夾心輕食。
夾層簡單準備了福山萵苣、焦焦蛋蛋，黑胡椒豬排置入。
中間也把兩款Artigiani del Tartufo 義大利松露粉給用上了，
一撒出來就可以聞到濃郁的松露香氣，好好聞~
焦焦蛋蛋上面撒的是Artigiani del Tartufo 義大利起司松露粉。
黑胡椒豬排上面撒的是Artigiani del Tartufo 義大利辣味松露粉，
雖然他看起來很鮮紅，但是他不怎麼會辣，大家可以安心食用。
他是要還是在於品嘗松露的香氣為主。
｜簡約版 Smørrebrød：香煎羊肉片上的小番茄切片，佛手瓜片和香菜｜
第二道我把他拿來做了簡約版的 Smørrebrød。
他如果是正方形的你可以把他對切，如果是長方形的一片，可以切成四等份來使用，
直接把他當成底座，在上面放些喜歡的食材組裝就可以了。
這道我自己設定的主食是羊肉片，所以我先均勻地舖上香煎的羊肉片在德國麵包上，
再分別搭上小番茄切片，佛手瓜片和香菜，看起來多元繽紛的樣子。
佛手瓜去完皮，直接用削皮器削出薄片，再把這些薄片泡進熱水中，
等他們顏色看起來變得更加深，更加翠綠，聞到佛手瓜的味道之後，就代表他已經熟了。
接著把這些薄片，有空氣感的放上去。
全部組裝好的樣子，看起來還不錯吧~
擺完他們的Pose，就可以淋上風味橄欖油。
這個 Minioliva 風味橄欖油隨身包真的好方便好好用喔~
尤其是去露營野餐，帶上幾顆就可以開吃，很輕盈沒有負擔。
像這樣一顆有8ml，把頭轉開就可以倒。
而且他這個設計很優秀的地方是，你沒有擠他是不會隨便流出來的，
不像那種一般的醬料包，已經開過的，沒有立好就會倒出來。
想用多少擠多少，真是太喜歡了~
風味橄欖油真的是各種德國麵包美味升級的救星~
插在各種輕食或沙拉上面，也是很好看的點綴呢。
｜櫻桃果肉的千層夾心：D’arbo 80% 減糖果醬與德國麵包的星光浪漫｜
喜愛果醬的朋友，應該都對主打高果含量與低糖配方的D’arbo 果醬不陌生。
第三道就要搭配D’arbo 80%果肉減糖櫻桃果醬來製作一道甜點~
他高達80%的超高果肉含量，與一般果醬相比，可以說是幾乎整瓶都是水果。
挖起來的時候，還能感受到櫻桃一顆一顆的果肉碎模樣呢。
加上減糖 33% 配方，不只吃起來健康，更能吃出水果本身的天然酸甜味。
在糖的部分，他們也捨棄了一般的蔗糖或高果糖糖漿，
而是選用較為昂貴、溫潤的甜菜根糖來提味，吃起來甜度適中更不容易膩口。
而且他們款款都不含人工色素、防腐劑或化學香料，
膠質的部分則是源於從蘋果皮與果肉中提取的天然蘋果果膠，
並加入些許檸檬汁調整酸度，是天然度很高的一款果醬。
也因為他的天然，讓他除了可以拿來當經典抹醬使用，感受他厚實的果肉口感，
搭配優格、穀片，拌入無糖優格或燕麥粥中，也非常對味。
平常沖泡成果茶，取一兩勺果醬加入熱紅茶或氣泡水裡面，
就能直接拌出一杯天然櫻桃調味的飲品，真的是非常好搭又萬用。
讓D’arbo 80%果肉減糖櫻桃果醬和德國粗麵包千層起來，疊加到自己喜歡的高度之後，
就可以在盤底加入適當的優格當底，再把剛剛做好的千層置中，
撒上自己喜歡吃的小東西點綴，就差不多完成了。
堆疊千層的過程中，不用要求太完美，這種手作感，更讓他有人情味的溫暖。
優格的部分可以選擇有甜味的，像是蜂蜜口味，這樣才能很好的去中和掉德國麵包的酸度。
最後再放上最近入手的新鮮楊桃切片，就像是有顆星星點亮的感覺，美美的甜點的完成了~
吃的時候和優格一起入口，滋味豐富又迷人。
全部放一起大合照，感覺還不錯。
品嘗完三款德國麵包，我的感想就是，油水要多才會好吃。
不管你是要加醬汁，加橄欖油，還是加果醬優格，這些潤滑的部分夠豐厚，他就會很好吃。
德國麵包的特色就是又渣又酸，口感比較乾與扎實。
所以喜歡醬汁的人可以再自行加入喜歡的醬汁，像上次的泰式醬料就可以拿出來用。
我這次吃則是邊吃邊擠橄欖油，我發現這樣吃真是好吃太多了，推推~
簡約版的 Smørrebrød配上 Minioliva 風味橄欖油隨身包，
這樣一盤端出場，顏值真的很高呢。
｜小吃貨須知：三款德國麵包（鄉村、燕麥、裸麥）怎麼選？｜
德國鄉村麵包
他的主要成分是裸麥（黑麥）。
口感比較蓬鬆溫潤，比起其他黑麵包，他的內部感覺更加柔軟，
還散發著天然小麥與裸麥混合的香氣，越嚼越香，咬起來外皮微脆，內部帶有彈性。
酸度是三款裡面最低的，跟我一樣怕酸的朋友可以選這款。
適合烤過後塗抹奶油、抹醬，或夾入龍蝦沙拉、雞蛋等配料。
燕麥黑麵包
這款是在裸麥的基礎上添加了燕麥仁（或燕麥片）。
燕麥的加入使整體風味更溫和，是初次嘗試德式黑麵包者的好選擇。
他的口感吃起來濕潤又紮實，能品嘗到明顯的穀類顆粒感，帶有淡淡的燕麥甜香。
他的酸度在這三款裡面排序為中間。
適合搭配堅果醬、水果或優格，走清爽甜味風格。
德國裸麥粗麵包
這款是最經典的傳統德式黑麵包，他使用了高比例的天然裸麥穀粒製成，
是三款裡面營養價值最高、纖維質最豐富，也是吃起來酸度最酸的一款。
他咬起來的口感極度紮實，拿起來很有重量感，咀嚼的時候可以品嘗到濃郁的穀物風味。
經典德式吃法是搭配起司、燻鮭魚、火腿或酸豆，做成開放式三明治。
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