想在家挑戰泰式料理卻怕失敗嗎？專業美食進口商廣紘國際代理的 deSIAM 泰式醬料系列就是你的料理好朋友，把一切都變得簡單。一起來開箱經典打拋炒醬、椰汁辣椒炒醬及超有趣的泰式春捲皮 DIY。體驗魚露的鮮美魔法與正統打拋葉的風味，搭配章魚嘴、羊肉等手邊就能取得的食材，教你如何用簡單沾醬與熱炒包，變出質感滿分的泰式午茶、漂亮飯與親子食光！一起聽好聽的Plastic Plastic – คลื่น (Frequency)。
Macroscopic | 廣紘國際
官方網站：美食進口商－廣紘國際
官方臉書：美食進口商廣紘國際
官方IG：macroscopic_inc
官方蝦皮：MACRO_生酮、烘焙、進口食材、健康食材、減糖 廣紘原廠直營
｜廣紘國際 deSIAM：把曼谷街頭的道地滋味搬回家｜
最近心血來潮，特別想在家做點泰式風味的料理吃吃，就入手了一些泰式醬料，
尤其是泰式春捲皮，是以前從來沒有接觸過的品項，剛好可以趁這個機會來初體驗一下。
本次演出成員
deSIAM泰式酸甜醬
deSIAM泰式辣醬
(敏)deSIAM沙嗲醬
deSIAM泰式春捲皮
(敏)deSIAM泰式魚露
(敏)deSIAM泰式打拋炒醬
(敏)deSIAM泰式椰汁辣椒炒醬
｜懶人必備泰式沾醬：酸甜醬、辣醬與沙嗲醬的萬能用法｜
如果你平常沒有做菜的習慣，又想要能輕鬆品嘗泰式風味的沾染，
我會推薦你入手泰式酸甜醬、泰式辣醬和沙嗲醬，這種沾醬系列的醬料，平常吃什麼都可以沾。
像平常在家想做個漂亮飯，只要把想吃的食材蒸好，平均的鋪在飯上擺盤，
不管是帶去公司的便當或是野餐，依照自己的喜好淋上他們，馬上就是美味又可口的一餐。
自己做，健康漂亮又好看。
這款泰式酸甜醬就是我們常說的泰式甜辣醬，甜味最明顯，
帶有淡淡的酸度與蒜香，辣度非常低，很適合當月亮蝦餅、炸春捲、炸雞、薯條的沾醬使用，
也可以像我一樣，和檸檬汁一起涼拌海鮮，或是做成泰式沙拉。
泰式辣醬的風味類似知名的是拉差辣椒醬，鹹鮮和辣感是他濃厚的個人色彩，
吃起來的蒜香味也更重一點，可以加在炒飯、炒麵，像是泰式炒河粉 Pad Thai 中增味，
也可以與美乃滋混合做成抹醬，搭配漢堡或三明治這類的輕食中，
喜歡吃辣的人，也可以用他來沾炸物享用~
我這次則是把他拿來沾櫛瓜切片，吃起來味道很豐富，辣辣的很開胃。
｜沙嗲醬與大人飲料：深夜食堂的泰味小菜碟｜
平常點心消夜時間喜歡煎炸或燒烤點小零食，搭配上沙嗲醬和一些香菜碎，那滋味簡直是一絕，
不只可以很好的解決煎炸或燒烤食材容易帶來的乾癟，還可以讓口感更滋潤，美味更提升，
瞬間就可以變化出很有泰味的小菜碟，如果再配上大人的飲料，也非常有下酒菜感覺。
這次做了櫛瓜切片和煎炸豬血糕，超香超好吃，
特別喜歡豬血糕煎炸到非常香酥的表皮，被醬汁包裹後，再與香菜碎一同入口的美妙滋味~
喜歡做菜的朋友則是可以入手泰式魚露、泰式打拋炒醬和泰式椰汁辣椒炒醬來入菜，變化出各種料理。
像我這次就把他們拿來炒泰式春捲皮要包的內餡料理。
這系列的濃縮料理包，是專門用來製作熱炒料理的，味道層次非常豐富，料理起來更輕鬆。
｜泰式熱炒靈魂：椰汁辣椒炒醬與魚露的鮮甜層次｜
來炒芥菜花和章魚嘴，起鍋前再置入小番茄一起翻炒。
這個風味結合了紅咖哩的辛香、辣椒的微辣，以及椰奶的醇厚，
口感溫潤滑順，不會有直衝腦門的辣度，只有濃郁的南洋香氣，
對於面對泰式料理的辛辣會卻步的朋友來說，很可以嘗試。
他除了可以製作最經典的椰汁辣炒豬或雞和打拋風味肉末的料理，
另外一些像是炒蛤蜊、炒蝦或拌入海鮮義大利麵之類的海鮮料理，也有能提升鮮甜味的作用，
更懶人的用法是直接把他拌入熱騰騰的白飯或麵條中，不過他畢竟只是醬汁，這樣吃是比較空虛一點XD
很多人對魚露的印象就是他味道很腥，但他其實是泰國料理的靈魂鹹味，
地位相當於台灣的醬油，但多了鮮魚精華。
由於他是由鮮魚、鹽和糖發酵而成，所以單聞他的話會有種強烈的腥味，
不過他其實下鍋加熱後就會轉化成鮮甜感，鹹度滿高的，
帶有回甘的尾韻，所以可以讓料理的味道更有厚度的感覺。
像平常炒菜、煮湯的時候都可以用它來代替鹽巴，味道會更有層次。
如果想拿來特製沾醬的話，可以用魚露 + 檸檬汁 + 砂糖 + 辣椒碎，
這樣就是泰式餐廳桌上那碗萬能的涼拌沾醬了。
醃肉的時候加一點，還可以軟化纖維，去腥，提煉肉質的鮮味喔~
真的一炒開來，那鹹香滋味就撲鼻而來了，就像是滴了魔法藥水一樣，很好玩~
｜正統打拋風味：使用 Holy Basil 打拋葉的經典懶人神醬｜
另外一道我們來使用泰式打拋炒醬和泰式魚露，把切小段的芥菜與羊肉一起翻炒就行了，
你也可以在起鍋前加入九層塔，但因為我這次是要做春捲的，
打算包生的九層塔進去，所以這裡就不放了。
這款醬是全系列中最經典、也最熱銷的懶人神醬，很多市售打拋醬用的是九層塔，
但這款是用泰國正統的 Holy Basil (打拋葉)，吃起來的味道更接近曼谷路邊攤喔，
所以使用這款醬來熱炒的話，即便你的手邊沒有新鮮的打拋葉或九層塔也不會影響風味。
這款醬除了可以用來炒肉末，拿來炒四季豆或海鮮，像是蛤蜊、透抽也很讓人驚艷，
既能帶出海鮮的甜味又有去腥的作用，想要吃蔬食版的話，也可以使用杏鮑菇丁來代替。
兩道完全不同的感覺，當然他們單獨配飯也是非常下飯的神器，
不過這兩道我吃起來都是不會辣的，喜歡吃辣的朋友可以再自行加辣，
或是後續吃春捲的時候再沾辣醬享用。
｜泰式春捲皮初體驗：沾水即用的神奇韌性與包法教學｜
炒好內餡，現在可以開始準備動手來玩泰式春捲皮，嘿嘿XD
第一次與他相見歡，他摸起來很像塑膠片，好好玩。
由於他主要是由糯米粉、樹薯澱粉、水和鹽製成，無麩質、低脂，很適合純素與減醣飲食。
製作過程也很簡單，準備一個大於春捲皮的盤子，上面放些水，把一片春捲皮放上去，
讓他兩面都均勻地沾到水就可以拿起來了，不用泡到軟，太軟我們就不好移動了。
接著把他移動到另一個盤子上，就可以開始放內餡。
我會先在底部鋪上一層九層塔和香菜，再置入剛剛炒的內餡，最後捲起來就完成了。
這個春捲皮還滿有韌性的，沒有我想的那麼脆弱那麼容易破，可以很安心的包。
想吃什麼包什麼，我還弄了鹹酥雞版本，哈XD
包好的春捲就可以開吃囉，你也可以拿去炸，做成酥酥脆脆的越式春捲。
我覺得這也很適合周末下午，和小朋友一起來動手做做看，是一個很不錯的親子食光活動，
有興趣的朋友，也一起來玩玩看吧~
這次選配的歌曲是愜意又好聽的 Plastic Plastic – คลื่น (Frequency)
MV也非常有意思，喜歡的朋友可以在下面這裡觀看，欣賞完整的歌曲，
歌詞也幫你翻譯好放下面了，一起來沉浸在泰式浪漫裡吧~
Plastic Plastic – คลื่น (Frequency)
เมื่อดาวได้เจอดวงจันทร์
當星星遇見了月亮
เมื่อดวงตะวันได้พบขอบทะเล
當太陽遇見了海平線
เหมือนฉันในแบบที่เห็น
就像我眼中所看見的自己
ได้เจอกับเธอในแบบที่เป็น
遇見了你最真實的樣子
จากผู้คนเป็นล้าน
在成千上萬的人群中
กี่คนที่พบพานและเดินจากไป
有多少人相遇後又擦肩而過
เป็นเรื่องพิเศษแค่ไหน
這是多麼特別的一件事
ที่เราเจอกันบนทางแสนไกล
讓我們在遙遠的旅途上相遇
We are in the same frequency
我們處在同一個頻率
เป็นคลื่นความถี่ มีแค่เราที่ได้ยิน
這是一段波長，只有我們能聽見
มันพาให้เราได้มาใกล้กันตรงนี้
它引導著我們在此刻靠近彼此
ไม่ได้บังเอิญ As we can see
絕非偶然，如我們所見
อาจเป็นคลื่นน้ำ หรืออากาศ
或許是水波，或者是空氣
ที่พัดพาเราให้มาอยู่ตรงนี้
將我們吹拂到了這裡
ในทุกๆ วินาทีเราจะใช้เวลาที่มี
在每一秒鐘，我們都會珍惜擁有的時間
กับความงดงามในความรักนี้
伴隨著這段愛情裡的美好
We are in the same frequency
我們處在同一個頻率
เป็นคลื่นความถี่ มีแค่เราที่ได้ยิน
這是一段波長，只有我們能聽見
มันพาให้เราได้มาใกล้กันตรงนี้
它引導著我們在此刻靠近彼此
ไม่ได้บังเอิญ As we can see
絕非偶然，如我們所見
We are in the same frequency
我們處在同一個頻率
เป็นคลื่นความถี่ มีแค่เราที่ได้ยิน
這是一段波長，只有我們能聽見
มันพาให้เราได้มาใกล้กันตรงนี้
它引導著我們在此刻靠近彼此
ไม่ได้บังเอิญ As we can see
絕非偶然，如我們所見
Oh that is not so easy to meet
喔，要相遇並不是那麼容易
ไม่ได้บังเอิญ As we can see
絕非偶然，如我們所見