基隆輕旅行挖到超棒的海景老宅私廚！跟媽媽兩個人直接幸福包場。這次住在正濱漁港旁的粼島，走兩分鐘就到了這家位於3樓的「母湯 Mom’s Soup」。由在地漁村媽媽展現手藝的青銀共創，名字超可愛，大大片的景觀窗直接把彩色屋海景收入眼底。個人套餐580元還免服務費，酒精飲品和氣泡水還可以暢飲。老闆親切好聊，窗邊拍照像在異國小鎮一樣美。一次只能容納10個人的席位，非常適合自己人聚餐。
母湯Mom’s Soup
店家地址：基隆市中正區正濱路96號3樓
營業時間：預約制，請到粉絲頁私訊預約
官方臉書：母湯Mom’s Soup
｜距離住宿只要步行兩分鐘：隱身於正濱漁三樓老宅「母湯 Mom’s Soup」預約制私廚｜
因為這次輕旅行，我們住在粼島，所以到這裡落腳的第一餐，就不想到太遠太麻煩的地方吃，
當初我在找餐廳的時候，發現這裡有好幾家西班牙料理的餐廳，
有幾家看起來不錯想去的，但就是總覺得，好像少了點在地元素。
後來我又不死心，有事沒事就在股溝地圖上找啊找的，終於讓我看到這家，
而且他就在距離我們住宿走個兩分鐘就到了的地方，
並且我有先研究了一下價位和菜色，感覺滿划算的，所以最後就決定是他了。
在粼島安頓好行李，我們就照著預約好的時間前往，一路上順便拍拍路上的美景✨
除了可以拍美美的正濱漁港彩色屋，還可以拍到這個超可愛的T-HAM 台畜熱狗堡公車站~
｜漁村媽媽手藝與青銀共創：580元個人套餐、氣泡水梅酒暢飲與大份量手工彈牙丸子湯｜
他的名字很特別，叫做母湯Mom’s Soup✨
「母湯」這個名字源自於「母善恩澤，若水一湯」，意思是媽媽煮的料理永遠是大家最想念的家鄉味。
由在地的漁村媽媽們來展現手藝的青銀共創，讓大家來用餐也能有回家吃飯的溫度。
主要以基隆在地新鮮的海鮮和客家創意料理為主。
其實我第一眼看到他想到的是閩南語的不要、別啊~😆😆😆
這家餐廳跟我們住的地方一樣是老宅改造的，所以沒有電梯，
他位於三樓，如果行動比較不方便的朋友可以斟酌一下。
這裡整個非常古早味，大大的景觀窗，是來這裡用餐的一大重點，
肯定要猛拍一頓的，我跟我媽一頓拍 😆
母湯Mom’s Soup是預約制的，並且只有10個席位，非常適合自己人的聚餐，
菜單的部分在預約餐廳時會釋出，有適合不同人數的合菜，也有單人的套餐，
所以就算你是一個人單獨趴趴造的旅行家，也不用擔心~
不過對我來說，唯一美中不足的是，我們只有兩個人，所以吃不了火鍋，只能點套餐了。
個人套餐的部分是580元，難得的不需要再額外加服務費，而且氣泡水和酒精飲品可以無限暢飲喔。
主菜的部分需要在預約時候就選定，我選了最上鏡的兩道，哈。
拍了一圈，餐點也開始上桌了~
有供應熱茶和氣泡水~
第一道料理是一道一大一小的組合。
有一大碗的湯品和茶碗蒸。
熱熱的湯對於飢腸轆轆的我們來說，是非常好的開胃菜，暖胃的暖身運動。
裡面都是很樸實，用料很實在的食材。
丸子的部分很大顆，每一口都非常彈牙又多汁，
和那種機器做出來的丸子完全不同，是一入口馬上就能分出高下的存在。
花枝丸可以咬到花枝的鮮甜，又不會過硬塞牙縫，
香菇丸吃起來很有彈性，也很純淨，沒有雜質的討厭口感。
像我這種不喜歡吃貢丸的人，也可以吃的津津有味，你就知道他有多好吃了。
裡面還有飽滿的菇菇和南瓜，與細嫩的豆腐，清澈的湯，
可以品嘗到食材的原汁原味，白胡椒，香菜，還有香油的點綴。
在第一道菜就上這麼大份量的餐點，覺得有點意外，
不過在吃的時候，真的有一種回到小時候的感覺呢。
旁邊的茶碗蒸很細緻滑嫩，讓人忍不住一口接一口，挖到底，還有排骨酥這個彩蛋，好好吃~
接著第二道是綜合季節時蔬。
裡面有我愛吃的絲瓜，翠綠的好好吃，咬起來多汁又帶點脆度~
除了有魚在裡面，還有基隆特有的在地小吃，吉古拉。
這個名稱源自日文的竹輪「ちくわ」，
是在日治時期的時候由日本人傳入台灣的，主要以鯊魚等新鮮魚漿製成。
演化到現在的話，和一般大量生產的機器竹輪最不一樣的點是，
基隆傳統的吉古拉講究的是手工製作，師傅會把新鮮的魚漿薄薄地裹在鐵管上，
再使用高溫炭火不斷地翻轉烘烤，所以吉古拉吃起來不只有嚼勁，
還裹著一層炭烤氣息，非常迷人✨
不過我在這道料理裡面，比較沒有感受到吉古拉炭烤的香氣，
加上這道料理裡面也有出現菇菇，調味上跟上一道湯品類似，
所以那種期待新一道料理的心情有點沒有被滿足的感覺。
接著是主菜的部分，我選了其中最上鏡的兩道來了✨
一道是老菜脯白帶魚卷。
可能因為平常都吃習慣用香煎的，這種吃法有點不太習慣，一入口會覺得怎麼這麼水的感覺，
我媽吃了一塊之後也覺得不太習慣，就都留給我吃了，害我超飽 😂😂😂
就是，他那種吃下去水水的感覺，就像魚塊泡了水，一入口咀嚼之後，
他本身的水份像從一塊吸了水的海綿擠壓出來一樣，而這個水份比較不像是鮮甜的湯汁，
比較像帶有魚味的白開水，我不知道他是這道菜本身設計的就是吃起來是這樣的味道這樣的口感，
還是說，可能是冷凍拿出來料理的時候，解凍滲出水沒有完全瀝乾，
再加上這道料理本身的湯汁調味就比較溫和，這一裡一外在口中交會，那感覺有點難以言喻。
就像泡水過一段時間的棒棒糖，你那第一口下去的時候，就是很難用言語形容。
下面藍色盤子這兩張照片，是我在2019年6月份的時候拍的。
這是當時合作的生鮮電商，他們家的其中一個品項。
這個魚捲啊，他送來就是捲好的，我們只需要下鍋料理，但是他有一個問題，
就是出水很嚴重，我自己煮的話需要花不少時間去香煎他，才能把他的解凍滲出水都蒸發掉，
味道才會比較正常，不會像泡水那樣怪怪的。
｜為什麼白帶魚捲吃起來水水的？Drip Loss 解凍滲出水科普｜
順便科普一下冷凍海鮮的 Drip Loss 現象，當海鮮被冷凍時，魚肉細胞裡的水份會凝結成冰晶。
如果不是採用極速冷凍，或是外食餐廳冷凍庫經常開關，這些冰晶就會變大並刺破魚肉的細胞壁。
當魚肉解凍時，受損細胞裡的水份就會像水龍頭打開一樣流出來，科學上稱為「解凍滲出水」。
那這個問題為什麼在魚捲上這麼顯眼呢，因為如果是傳統那種一片一片的白帶魚，
水份很容易從表面離開，但這個魚捲就像一個年輪蛋糕一樣，一層包著一層，緊緊相依，
所以當它從冷凍拿出來解凍時，或在料理的過程中，
滲出來的水份就會全部被困在魚捲的夾縫中，這是容易造成吃起來水水的主因。
撇開這個狀況，因為他湯汁調味比較溫和，如果是我自己料理的話，我會選擇先煎炸或燒烤過，
把他原本解凍滲出水都除掉，讓他自己帶有香氣之後再淋上湯汁，
我想味道和口感會比較有層次，怕魚捲散開的話可以用氣炸鍋還滿方便的。
另外稍微比較可惜的一點是，一路吃下來，這已經是第三道菜，以我個人的口味來說，
會覺得這幾道菜的調味軸線有些太雷同了，連續吃下來會有一種好像在吃同一鍋料理的錯覺，
讓期待感和驚喜度逐漸走下坡，就有點味覺疲勞，不然它的視覺效果還滿不錯。
另一道是客家桔醬佐鎖管，這道我就還滿推薦點的，肉質很細嫩，顏色也很漂亮，
特別喜歡他的桔醬，好好吃，是我的菜~
我和我媽都吃的津津有味，桔醬也好想留下來繼續吃 😆
進入主菜之後，餐廳也幫我們上了酒品。
因為我媽說不喜歡啤酒，也不喜歡酒味太重的，
所以就幫我們上了梅酒主調的酒精飲品，好喝，喝起來好解渴~
｜啵啵口感黃金飛魚卵乾拌麵：讓人想私藏的涮嘴小菜，小黃瓜與蜜汁苦瓜｜
主食的部分是黃金飛魚卵佐椒麻黑醋醬乾拌麵。
黃金飛魚卵拌開後，讓你每一口吃起來都有啵啵啵的感覺，
就像跳跳糖讓人口中充滿雀躍，我覺得還滿有趣的。
他的麵條是吃起來有麵心的那種，我自己是比較偏愛煮透後保有彈性的口感。
我是一個比較怕酸的人，這道麵對我來說太酸了，比較不合我的胃口，喜歡烏醋麵的朋友應該會喜歡。
然後他是有辣的，如果你不能吃辣的話可能就沒辦法吃了。
旁邊的小菜表現得非常亮眼，小黃瓜超清脆，好吃到我媽吃完自己的份還跑來跟我搶食。
這個苦瓜也超好吃的，他吃起來有一種蜜地瓜的滋味，從沒想過苦瓜也能做的這麼好吃呢，
這兩款感覺好適合自己出宅配美食喔，真的會讓人想囤在冰箱耶。
｜完美的句點由甜點與飲品畫下：冬瓜茶與肉桂捲，黑咖啡與可可鳳梨酥｜
雖然吃到這裡已經超飽了，但最後肯定要以甜點結尾~
我選的是冬瓜茶和肉桂捲。
喜歡他冬瓜茶的質地，好好喝喔~
肉桂捲上面還有果醬，整個吃起來很清新，喜歡。
我媽選的是黑咖啡和可可鳳梨酥。
傳統鳳梨酥和巧克力的組合真的很特別，又不會太酸，好吃。
最後我們還買了兩顆帶走，一顆60元。
｜正濱漁港彩色屋海景搖滾區：紀錄幸福食光，隱身於老宅三樓的美麗視角｜
吃飽飽，我們在窗戶邊一頓拍拍。
因為今天是個冷門日子與時段，所以只有我們兩個人，很有包場的感覺，嘿嘿~
欣賞一下從三樓的景觀窗拍出去的正濱漁港彩色屋是什麼感覺✨
上面兩張剛好拍到有人在拍婚紗的樣子，好趣味~
拍起來很有異國小鎮的感覺✨
喜歡這一味的朋友，很推薦你可以來這裡一邊品嘗美食一邊享受正濱漁港彩色屋海景搖滾區的景觀，
老闆人很親切很好聊，用餐環境也很舒服，推推~
期待下次有機會再來品嘗他們家的火鍋。