產自屏東、深受日本 AEON 與西友超市青睞的小蜜鳳梨，是個產季限定的18度天然蜜糖甜心，不僅通過411項農藥殘留檢驗，肉細芯嫩不咬舌的特色，更是深得我心。小蜜鳳梨單吃好吃，也可以搭配德國麵包、高達起司和優格，搭建成一道層次豐富的Canape也是一個很不錯的選擇。這次除了幫大家整理好了殺鳳梨的方法們，還有吃鳳梨不咬舌的小撇步與甜度保存小技巧，有需要的朋友快收藏起來吧~
好鮮田．好鮮．好甜 – 孫家農場
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｜來自屏東大武山的精品水果：深受日本連鎖超市青睞的小蜜鳳梨｜
今天要帶大家來視吃的這個是產自屏東，被外銷日本和新加坡的高端精品水果，小蜜鳳梨✨
好吃到深受日本連鎖超市，像是西友超市（SEIYU） 和 AEON 青睞，讓人忍不住想來一嚐究竟。
小蜜鳳梨的產季主要為春季，每年3月開始到初夏，3-5月份為最佳風味期，現在吃正是時候👍
像這樣的一個禮盒，裡面有三顆，不管是自己吃還是送禮都很合適。
收到後立即打開通風，常溫可以放7天，冷藏可以再延長7天，
溫度的部分建議不要低於8度，以免黑心。
倒著放更甜，倒立放置，也就是葉子朝下，
可以讓原本聚集在底部的糖分回流，整顆鳳梨甜度會更均勻喔~
上面也很貼心有附上殺鳳梨的方法呢~
原來他殺起來一點也不困難，哈。
小蜜鳳梨的相親相愛合影✨
每一顆大約都在1 公斤左右，很適合小家庭可以一次完食。
｜18度的蜜糖甜心：產銷履歷認證，連芯都能吃的細膩質地｜
小蜜鳳梨從小就在屏東享受充足的日照和大武山泉水灌溉，
長大後不只通過了411項農藥殘留檢驗及產銷履歷認證，還榮獲了產銷履歷卓越獎呢。
一般常見的金鑽鳳梨，他的甜度大約是落在14-15度，
這個小蜜鳳梨可是高達18度的天然蜜糖甜心喔。
這個改良過的品種，肉細芯嫩不咬舌，連芯都可以吃，
像我這種很害怕那刺激感受的人，也可以安心食用~
｜樹上熟的堅持：開箱即見的濃郁香氣與8分熟的採收美學｜
他們堅持「樹上熟」採收，讓果實在田間自然成熟到8-9分熟才摘採，
確保出貨時的香氣和甜味都是達到巔峰的狀態，所以收到後一開箱，
就能感受到濃郁的鳳梨香甜氣味，感覺心情也跟著好起來✨
一顆一個保鮮盒剛剛好，冷藏好方便~
小蜜鳳梨單吃就很美味，你也可以拿來製作鳳梨冰沙，沾優格吃，或是做成甜點。
｜一縷陽光 Canape：小蜜鳳梨、高達起司與德國麵包的午茶小點心｜
那天殺完小蜜鳳梨，我就用了高達起司，優格，燕麥和德國麵包隨手搭建了一個Canape✨
在還沒吃之前，我其實有點擔心這個鳳梨會不會很酸澀，
然後就帶著這個德國麵包一起更加酸澀起來，
畢竟以前吃到的鳳梨留給我的都是這種刻板印象，結果小蜜鳳梨表現的很好，
他的甜蜜多汁完全包容了德國麵包的又酸又渣，加上優格的潤滑，
他整個口感是很濕潤很舒服的，高達起司的微鹹和奶香，軟糖般的口感，
讓這個Canape在咀嚼間達到了一個很微妙的多層次平衡，意外好吃的組合~
而且他做起來很簡單又好看，很推薦大家也可以在家自己做做看，
我覺得招待客人的時候，做一盤端上桌，還滿可以的。
不過我是用一般的優格，在我設計的架構上，顯得有點太水，
也間接連帶著燕麥和細軟髮一樣又貼又榻，哈，我覺得改用希臘優格視覺效果會更好。
很喜歡鳳梨切片這個角度的擺放，可以很好的展示鳳梨本身天然的精美紋理。
喜歡吃鳳梨的朋友，當然不能錯過這麼好吃的小蜜鳳梨囉 ✨
｜小吃貨須知：關於殺鳳梨的100種方法與眉眉角角｜
Q： 最常見的專業級直式削皮法怎麼做?
Ａ： 這是最傳統且能將果肉保留最完整的方法。
先去頭尾，切掉鳳梨的頭，也就是葉子處和尾部，讓鳳梨能平穩立在砧板上，
接著立姿削皮，把鳳梨豎立，由上往下順著果實弧度削掉果皮，再清理果眼，
如果削完皮之後，還有黑色凹陷的果眼（花腔），可以用小刀斜斜挑除，
最後去芯與分塊，把鳳梨對半切開，視需求切除中心較硬的纖維（芯），再切成小塊即可。
不過小蜜鳳梨的芯是可以吃的，所以可以省略這個步驟~
Q： 最適懶人快手的合勺子轉肉法怎麼做?
Ａ： 這種方法不需要事先削皮，操作起來最安全，適合不常拿刀的人，也是文中示範的這種。
前面一樣是去頭尾後對切，接著把處理好的鳳梨直接垂直切成4或8等份，再去芯分塊，
不過小蜜鳳梨的芯是可以吃的，所以可以省略去芯這個步驟，
然後把果肉朝上橫放，垂直切成小塊，最後刀子順著底部皮肉相連處橫切，果肉就可以輕鬆脫落了。
Q： 最適合新手的西瓜式切法怎麼做?
Ａ： 直接把整顆鳳梨橫向或縱向切開，在果肉邊緣劃一圈，
然後拿大湯勺插入果肉與皮之間，繞一圈就可以轉出整塊果肉了。
Q： 避免「咬舌頭」的小撇步是什麼?
Ａ： 殺鳳梨的時候，刀子、砧板和手都要保持乾燥，因為生水會讓鳳梨酵素更容易刺激舌頭。
如果覺得鳳梨太酸或怕咬舌，切好之後可以抹一點鹽巴或快速泡一下鹽水，鹽能抑制酵素活性。
Q： 甜度保存小技巧?
Ａ： 倒著放更甜，倒立放置，也就是葉子朝下，
可以讓原本聚集在底部的糖分回流，整顆鳳梨甜度會更均勻喔~
想要一嚐小蜜鳳梨的甜美滋味，趕快趁現在把握機會！
商品連結：https://gbf.tw/gztlf