Co’day好日籽
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｜《黑白大廚》的味覺記憶：從燉蘿蔔到冰淇淋，紫蘇籽油如何成為韓式料理的靈魂？｜
在《黑白大廚：料理階級大戰》一上線的時候，我就興致勃勃的跑去看了，
我想各位喜歡做菜的料理人應該都看得很過癮，我自己也是~
新奇的視覺效果，變幻莫測的賽制，精彩的廚藝與心理的博弈，讓人很有代入感的刺激。
其中四道運用蘇籽油的料理讓人印象特別深刻。
｜韓式紫蘇油燉蘿蔔（들기름 무조림）｜
廚師：白湯匙 崔康祿（Choi Kang-rok）。
崔主廚在比賽中為了讓燉蘿蔔香氣層次分明，展現了極致的燉煮功力與紫蘇油的乳化運用，
還形容這種強烈卻優雅的香氣彷彿在耳邊低語「是我啊，紫蘇油（나야, 들기름）」，
後來這句話就這樣直接變成一個梗開始病毒式擴散開來了~
｜紫蘇油蕎麥糕冰淇淋（들기름 메밀묵 아이스크림）｜
廚師：黑湯匙 「勝雨爸爸」（Seungwoo’s Dad / Mok Jin-hwa）。
他大膽打破紫蘇油通常運用在鹹食上的刻板印象，把它拿來做成了冰淇淋，還搭配了蕎麥糕和醬油焦糖醬。
這種把頂級紫蘇籽油混入冰淇淋基底，營造出濃郁堅果清香的創意料理思路，深受好評。
｜現烤紫蘇油海苔｜
廚師：黑湯匙 「無菜單料理阿姨」（Auntie Omakase）。
把紫蘇油與香油（芝麻油）以黃金比例混合後，均勻地刷在海苔上，再撒上薄鹽慢火烘烤的樸實美味，
後來也變成了他的招牌特色，帶動了韓國紫蘇籽油的搜尋熱潮。
｜聯名商品：紫蘇油蕎麥麵｜
廚師：白湯匙 安惟鍟（An Yu-seong）。
被譽為「四代總統廚神」的他，在節目後也推出了由其監製的紫蘇油蕎麥麵這款聯名商品，
強調清爽不膩口的道地韓式風味，也是讓觀眾能保留那風味記憶的延伸。
｜陸地上的深海魚油：Omega-3超過60%，Co’day好日籽帶你體驗金黃純淨的頂級滋味｜
被廚師們譽為「韓國的橄欖油」的紫蘇籽油，內含60%以上的Omega-3，不管是外宿族，
對魚油海鮮過敏的人，長期茹素的人，孕婦哺乳期，還是長輩，一家子都可以輕鬆補充營養，
所以他在韓國飲食中的地位很高。
因為他不耐高溫的特性，所以通常是被拿來低溫燉煮、涼拌，或是最後的提味一下，
讓他獨特的堅果清香能被完整地保留下來，感受它的氣息縈繞。
看完了《黑白大廚：料理階級大戰》我也很想來體驗一下他的味道，
特別入手了這款許多網友推薦的Co’day好日籽100%鮮榨頂級紫蘇籽油要來一嚐究竟～
先來做最簡單的沙拉，把喜歡的蔬食擺盤好，最後再淋上一匙就可以囉～
金黃色的純淨光彩，真的好迷人，一點雜質也沒有。
再搭配上自己喜歡的ㄧ些香料調味，最能品嘗到食材原始美好的沙拉就完成了，
吃起來非常清爽無負擔的感覺，讓人一口接一口。
｜居家美力食尚：輕鬆完成的懶人Poke Bowl，零門檻的健康好油點綴一天的美｜
有一天我本來想去市區買夏威夷蓋飯（Poke Bowl，波奇飯）來吃的，結果下大雨了，
我又不想叫貴貴的外送，想起冰箱裡的食材，足夠豐富可以來做個漂亮飯，那我就不出去了。
其實做這個料理沒有什麼門檻，因為主打健康，就是把所有食材切好，
蒸個幾分鐘就行，然後鋪好飯，再把食材擺上去，最後淋上自己喜愛的醬汁，
或是淋上Co’day好日籽100%鮮榨頂級紫蘇籽油就差不多了。
雖然食材的元素可能沒有夏威夷蓋飯的完整，
但做起來還是漂亮的，好看又好吃，這要帶出去野餐也可適合呢。
｜全方位的健康保養：不只是拌優格與飲品，連局部乾燥肌膚都能細膩呵護｜
懶人早餐或下午茶點心最常出現的優格杯，在加完自己愛的燕麥小零食之後，
就可以來一匙Co’day好日籽100%鮮榨頂級紫蘇籽油，輕鬆補充好油～
像平常喝豆漿、牛奶或果汁的時候，也可以拌進去一起喝，很方便～
在一些乾燥的局部，也可以用來塗抹保養喔～
｜問題錦集：關於100%鮮榨頂級紫蘇籽油的那些想知道的眉眉角角｜
Q： 紫蘇籽油可以拿來大火熱炒或是炸東西嗎？
Ａ： 千萬不可以喔！紫蘇籽油含有非常豐富的 Omega-3（Alpha-次亞麻油酸），
這種營養成分非常嬌貴、不耐高溫，雖然Co’day好日籽100%鮮榨頂級紫蘇籽油經精製處理（或特殊工法），
發煙點可達 195°C，穩定度高；但當溫度達到 100°C~120°C 以上時，雖然還沒冒煙，
裡面的 Omega-3 就已經開始快速氧化並產生自由基，為了完整保留紫蘇籽油珍貴的 Omega-3 營養成分，
建議像我在文章中分享的那樣，可以用來涼拌、低溫燉煮，
或者是在料理起鍋後「淋上一匙」提味，這樣最能保留它的營養與堅果清香。
Q： 聽說紫蘇籽油很容易變質，該如何正確保存呢？
Ａ： 沒錯，因為 Omega-3 含量高，容易氧化。
建議開啟後一定要冷藏保存，並且避開光線直射。
建議開封後 1 至 3 個月內食用完畢，確保每一口都是最棒的活性。
韓國民間小技巧：在韓國傳統習俗中，有些人會將紫蘇油與香油（芝麻油）以 8:2 的比例混合存放。
由於芝麻油富含芝麻素等天然抗氧化成分，有助於延長紫蘇油的保鮮期並增加香氣。
Q： 紫蘇籽油的味道聞起來會很像「紫蘇葉」那種草本味嗎？
Ａ： 紫蘇葉他含有揮發性的「紫蘇醛」，所以聞起來會有種辛辣、清涼且強烈的草本藥草香。
紫蘇籽油則是從種子萃取，聞起來更接近濃郁的焙炒堅果香或淡淡的乾草清香。
高品質的冷壓紫蘇籽油，口感非常滑順，帶有一種高級的「奶油感」喔~