高家老菜脯-真正的養生老菜脯
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不知不覺又到年尾了,雖然說天氣還不到很冷,但也開始漸漸轉涼了起來,
拖著疲憊的身子下班回到家,這時候來碗熱熱的湯,不只暖胃還非常暖心 
提到熱湯,第一個想到的就是雞湯,簡單又溫補身體的料理,變化也很多,
搭配上不同的食材,就能呈現出不同韻味的溫度,最常見的好搭檔就是香菇、山藥、白木耳等,
這次要跟大家分享的是市面上比較少見的好搭檔 
高家老菜脯
真正的老菜脯,必需要經過廿年的孕育才能成就,因此非常少見。
像這麼樸實卻又情意重的禮物,很適合拿來當年節伴手禮呢。
相信長輩們應該都對這個滋味很懷念
盒身上也有簡易的雞湯料理教學,類似蛤蠣雞湯。
他們家的禮盒有分3包裝、5包裝,和我們這次入手的10包裝,大家可以依照個人需求選購
一包的份量剛好可以料理一鍋雞湯,非常方便
準備好大蒜和薑片還有自己喜歡的雞就可以開始料理囉
老菜脯的顏色非常深呢
裡面他已經幫我們切好可以料理的尺寸,我們只需要超微沖洗一下就可以使用,
不需要浸泡喔,以免營養流失掉就可惜了
我的作法和包裝上面的不一樣,大家可以依照自己的喜好來料理即可。
拿出砂鍋加入自己喜歡的油品,炒香薑片和蒜頭
加入雞塊拌炒,因為我不喜歡油膩膩的雞湯,所以我選用烏骨雞,你也可以使用全雞喔。
雞塊有點變色後加入老菜脯一起翻炒
翻炒的過程可以感受到老菜脯的香氣,濃郁又多層次,聞到就覺得這個一定好吃XD
我覺得老菜脯拿來滷肉應該也很棒,下次有機會再來試試
炒到感覺雞塊有染上老菜脯的顏色後加入淹過雞塊的水量,
這時候採用高濃度的煮法,在釋放老菜脯的同時,我們也讓這個雞塊入味,
所以水先不要放太多,淹過就好,有點像在滷物的概念XD
大約廿分鐘後再加入自己喜歡的蔬果一起煮,我是加入高麗菜,
這時候就可以加入大量的水一起燉煮了。
調整到自己滿意的狀態後就可以起鍋囉 
香氣十足的老菜脯烏骨雞湯
細菌先生也一直稱讚這個湯頭讚,完全不會死鹹喔,
可以品嘗到廿年的溫柔情感在裡面慢慢釋出,讓人想再多存一點他的溫暖。
這道我覺得也非常適合出現在年菜裡面呢,非常典雅又高貴的一品。
圍爐的時候拿來煮火鍋也很棒,我們家最愛吃火鍋了
入味的雞塊讓人配飯咻咻咻XD
晚上消夜在最後來搭配個麵線或泡麵也很不錯喔,湯整個非常濃郁又清澈,回味無窮
非常簡單就可以料理出有深度的雞湯料理,很適合在這個過年來登場一下喔
