堺坊有機農場直送蔬果shabushabu
店家地址:新竹縣竹北市光明二街79號
聯絡電話:03-5536182
營業時間:每日 12:00-14:00 18:00-21:00 週二公休
平均價位:1499-7999
用餐人數:2大人+1小孩
官方臉書:堺坊有機農場直送蔬果shabushabu
我們一家三口,三不五時就會跑到新竹晃XD
這次我們特地來拜訪這間竹北饕客口袋名單上的涮涮鍋,要來品嘗他們家的頂級食材們 
堺坊位於北崙公園旁,就在竹北市衛生所附近,不難找,
有別於許多餐廳都開在熱鬧的大街上,堺坊則是開在這個很像住宅區的寧靜空間裡,
這份靜心的清幽,我覺得很符合他們店家散發出來的氣質,很適合。
我們這天還沒開店就到了,先在旁邊的公園晃晃,沒想到過沒多久就有其他饕客在門口等了呢!
這裡有吧檯區
從黑板上也可以看見,如果對今天吃到的食材有喜歡,也可以購買回家享用喔
旁邊也有販售一些店家自製的小物
店內桌數不多,所以想來用餐的朋友記得先訂位比較保險。
我們今天坐在最裡面那桌
小細菌還有自己的木餐具,好有質感
一坐下就開始耍寶了XD
這裡的餐點都是以雙人套餐居多,也有四人以上的套餐,
想說難得來了,就給他點最高級的天皇駕到雙人套餐吧 
特別注意到紅色那行重點,打卡送北海道大干貝,一定要的啊!!!!
如果你們人比較多可以點這個四人套餐,CP值更高
數量和份量完全寫在上面透明化讓你自行比較XD
點完餐的同時,店裡也差不多客滿了,看似寧靜的小店,其實是竹北的大熱門耶!!!
櫻桃鴨胸佐莎莎醬。
沒想到吃涮涮鍋還有前菜,擺盤超有氣質的,好喜歡
店長特別強調,這厚切的櫻桃鴨胸完全沒有添加亞硝酸喔
單吃可以品嘗到鴨胸的軟嫩和皮的微油脂,接著可以搭配旁邊的莎莎醬一起享用,
最後再沾著栗子醋做結尾,結束前菜的品嘗
不一會兒已經上了不少東西
五行良疏的部分,通常是兩人一大盤這樣的配套,因為他們的餐點真的真的很多,
如果你吃完覺得不夠的話可以再跟店員說,或是有特別喜歡吃哪一樣都可以再補
但我們吃這一盤真的就飽到要爆炸了
這一盤裡面全部都是農場直送的有機疏菜喔,裡面我最愛他們的良腐皮
記得不要丟進去煮太久,會化開
主食的部份我們選了良米,裡面添加了有機胚芽一起烹煮,增添香氣與口感,健康度也提升。
我則是選擇了三寶麵,裡面的三寶就是添加了南瓜、山藥和紫心地瓜,
煮起來口感很Q彈,吸收了湯頭的精華讓人咻咻咻
沾醬的部份店家使用的是天然的黑豆醬油和果汁為基底調製,吃起來很甘甜不死鹹,
回甘時帶點果香的餘韻,上桌前店家也很貼心的先詢問蒜泥可以接受嗎? 覺得細心 
湯底的部分是用柴魚和昆布熬煮而成,輕透明亮的金黃色,
非常適合用來襯托等一下要登場的頂級食材們
飲品的部分,每天都會從產地直送不同的茶品喔,我們這次喝到的是有機紅茶
喝完服務生都會來幫你補,可以無限續,這一杯不小,加上餐點很多,我喝了一杯就很足夠了XD
小細菌的部分店家還很貼心的準備果汁,真是太感人了 
每個桌上都可以看到這個「王女の貞」小旗子,這個品牌的由來,
是因為目前台灣僅開放經台灣官方核可的29個日本屠宰場、肉品加工廠的牛肉,
但是在日本三重縣松阪市及近郊被肥育的松阪牛,他們的認證有嚴格規範,
就算飼養方式符合規定,如果沒有在指定的唯二屠宰場宰殺,也不能以松阪牛的名義銷售。
可是台灣官方核可的29個屠宰場中,卻沒有包含松阪牛的屠宰場囧
所以伊藤牧場只好把差屠宰地條件而無法稱松阪牛的和牛另外創了一個品牌「王女の貞」,
並在台灣官方核可的29個屠宰場中處理,合法引進台灣囉
這個伊藤牧場大家可能比較不熟 他們擁有近六十年的松阪牛飼養經驗,
在和牛的環境、飼養方式、健康以及血統上下了不少功夫。
為了清楚掌握牛隻情況,伊藤浩基除了提供每隻和牛獨自住在9坪大空間外,
每天觀察牛隻糞便、健康,調整其飼料配方,養出油花、肉質最佳的和牛。
而且每隻和牛都選用脂肪較豐富的母牛,養育到接近29個月後才會輸出到台灣來喔
如此「厚工」的養牛方式,也讓伊藤牧場得到2017年松阪牛共進會比賽第一名呢 
這盤肉一登場,我們馬上拿起手機狂拍XDDDD
老實說,這也是我的日本A5和牛初體驗,以前只知道他很貴很高級,完全不敢靠近
看看這美麗的油花配上這誘人的和牛粉,真的很優雅
請原諒我忍不住就拍了很多張XDDDDD
拍完照要來開涮了!!! 超期待的
日本和牛真的就是不一樣,筷子一夾起來我眼睛都亮了,原來肉可以呈現這樣的質感
如同和服般高雅的垂落,實在是太美了
記得涮幾下就可以起來了
在我還沒有對牛肉有這麼進一步了解的時候,我曾經問過常去日本的弟弟,
關於各種不同的牛吃起來到底有什麼差異呢?
過程中討論了很多,但我現在瞭解我弟說的,
「日本餐廳供應的牛就算看起來再怎麼肥,也不會像在台灣吃到的那麼油」
的確是這樣,一入口除了很甜,咬起來還有淡淡的奶香,
獨特的絲綢口感,一大張肉飽滿的在嘴裡溫柔的釋放著肉汁,瞬間覺得自己很幸福
另一邊則是伊比利黑豚
厚度和油花也很棒
雖然他們有附醬汁,但我從頭到尾都沒有沾耶XDDDD
這些肉品光是吃現涮起來的原汁原味就足以讓人幸福滿滿了
涮完肉品以後,店家幫我們上了海鮮 氣勢很彭湃!!!
看看這一顆顆都這麼大的生態牛奶貝!!!
還有由阿根廷的野生天使紅蝦和生態蝦組成的蝦子大軍 超多!!! 總共有20隻呀
細菌先生一直玩弄怕蝦子的小細菌XDDDD 可能覺得他的外型很像怪物XD
含著淚水的小細菌一直很想走人,難得其中拍到一張有笑的XD
好的,蝦子我們就一次給他梭哈了
撈起來以後我們還擺盤XDDDDDD
先讓蝦子冷卻一下再來剝殼,我們先來煮別的
接著登場的是依照指示打卡就可以取得的北海道大干貝2顆
看看這個晶透光澤度,實在是太美了呀
大尺寸大滿足
店家特別交代,下去煮兩分鐘就要起鍋囉 我還特地拿出手機來計時呢XD
起鍋後一咬下,這大概是我目前吃過最美味的干貝了,好鮮甜又好嫩
而且煮完還很大顆,一口一口慢慢享用
煮牛奶貝的時候建議一打開就撈起,不要在裡面煮過久,不然煮到肉都縮掉老掉就可惜了!
很懶的邊吃邊剝的我,這次一樣一次給他剝完再一次享用XDDDDD 然後還硬要擺盤這樣XDDDD
牛奶貝輕輕一撥就可以取下,每一顆都超飽滿
至於蝦子大軍的鮮甜度和彈牙度,大家看這畫面應該就可以明白XD
法國的野生藍龍蝦登場囉
可以看到側邊有藍光
看看這美麗的剖面 完全可以看到肉的質感有沒有。
小細菌看到小怪獸很生氣XDDDDD 覺得為什麼要放在他前面XDDDDD
我們在旁邊快笑死XDDDD
不過後來他有漸漸適應。
願意跟龍蝦玩了 (?
小細菌的表情真的很多XD
龍蝦一樣計時兩分鐘
起鍋擺盤
非常鮮甜的肉質,像小細菌的屁屁一樣緊緻有彈性,火鍋的最後以龍蝦做結尾很完美。
本來以為吃到快爆炸就是結束,結果原來還有店家特製的醋飲和自製甜點!!!
搭配水果和店家自製的雞蛋酥,很好吃
兩款都是芒果口味,弄成荷包蛋的造型很童趣XD
圓形的這個是奶酪,很喜歡這種接近冰淇淋的棉化感
方形的這個是米酪,可以吃到米的顆粒在裡面,整體也比較硬一些,滿特別的。
整體來說,用餐氣氛很好,服務人員也都很親切,一點也不會讓人吃的很趕很緊張,
有的店家會一直催促或趕著上餐什麼的,在這裡用餐完全可以得到放鬆,專心地享用餐點,
店家對小朋友也很友善,許多小地方都可以感受到店家的用心。
餐點的美味度就不用我說了,食材的鮮度驚人,非常值得來品嘗,
以前年輕都會喜歡去吃那種吃粗飽的吃到飽,但現在我們更喜歡來這種高品質的餐廳精吃,
其實肚子就那麼大,這一餐吃下來也是飽到快爆炸,品質好的食材吃起來對身體也比較好。
這次日本和牛的初體驗,感謝堺坊讓我們留下非常美好的回憶,期待下次有機會來再品嘗
下次我還要再來吃日本和牛!!!!
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