欣葉日本料理
店家地址:台北市松壽路11號5樓(新光三越信義店A11館)
聯絡電話:02-87801366
營業時間與消費方式:
平日周一至周五
午餐(11:30-14:00) 成人NT680/兒童NT340
下午茶(14:30-16:30) 成人NT540/兒童NT270
晚餐(17:30-21:30) 成人NT820/兒童NT410
周末與例假日
午餐(11:30-14:00) 成人NT820/兒童NT410
下午茶(14:30-16:30) 成人NT540/兒童NT270
晚餐第一場(17:10-19:10) 成人NT820/兒童NT410
晚餐第二場(19:30-21:30) 成人NT820/兒童NT410
以上價格需另加10%服務費 未滿6歲以下免費 滿60歲以上95折
官方網站:欣葉國際餐飲集團 – 欣葉日本料理
官方臉書:欣葉日本料理
之前常常聽到我弟帶家人到欣葉日本料理用餐,最近剛好有空擋,
換我帶家人來這裡品嘗他們2019秋季新菜,這次總共推出30道新品,讓人很是期待 
我們這次光臨的是位於新光三越信義店A11館的信義店 
門口還可以看到他們推出的中秋禮盒,好有質感喔
櫃台很日式,門口還有穿和服的大姊姊喔
用餐環境寬敞,我自己特別喜歡靠窗這區,氣氛很舒服
想拍美照,坐窗邊有自然光是最好的。
這麼多的座位,團體聚餐也沒有問題
另一邊則是像這樣一小區一小區的感覺
我們這次的座位在最裡面,一個類似半開放式的大包廂,希望聚餐不被打擾的朋友可以選這邊
吧台區在整個餐廳的中心處
不同的吧檯供應著不同系列的日式料理,趕快拿起盤子前往挑選
先從沙拉輕食開始吃起吧
各種蔬食都非常新鮮清脆,可以很好的為我們開啟味蕾
一旁有現點現切的生魚片區
喜歡吃生魚片的朋友千萬別錯過這裡
生魚片的種類豐富,除了新鮮肉質也細緻,母親大人讚譽有加,還有美味鯊魚煙,好好吃喔
邊邊這一排是熟食區
許多膾炙人口的下酒菜
這道槍烏賊一夜干必夾,燒烤過的外衣香氣十足,內在軟嫩不卡牙縫,
搭他們家的生啤酒最對味,要不是想留胃吃其他東西,真想多吃幾塊XD
這道用牛油來煎牛肋條的秋野菜牛肉奶油燒,也是一入口就讓我瞪大眼的美味佳餚,
一口咬下微焦的表皮,滿滿的燒烤香,本來很擔心會不會硬柴卡牙縫,結果很嫩口,
一口尺寸的大小讓人可以優雅品嘗,這道推推
這道鐵板牛舌燒非常特別,使用香料醃漬後,低溫烹調2.5小時再使用鐵板料理,透過炙燒表層鎖住肉汁,
和一般常吃到的燒烤牛舌不太一樣的感覺,這款7分熟的牛舌也一樣很嫩口,嚼起來軟韌含有肉汁,
焦香中帶點迷迭香氣,喜歡吃牛舌的朋友可以來品嘗一下不同料理方式的美妙之處
這道看起來紅光滿面的麻婆茜雲鱸魚,是川味麻婆與日本粒味噌火辣辣的熱戀
炸過的鱸魚輕薄的包裹上醬汁非常開胃,首先要稱讚的一定是炸功,
酥脆又不含油的鱸魚讓整道料理辣的清爽,可以一直吃下去,辣豆腐當然也是必吃的XD
炒蝦子
末端則是有一區炸天婦羅
中間下面那道顏色較深的就是新品,紅葉鯛菊揚,是鯛魚漿和香菇喔
旁邊也有供應紅酒和白酒耶
飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未成年請勿飲酒
另一邊有各種醋飲可以讓大家轉換一下口味解解膩
覺得沒有吃到飯就沒有飽足感的朋友,這邊也有許多壽司可以選喔
每一款都夾了一個來品嘗
最前面那個紫色捲壽司點綴上金黃碎末的是滿穰紫芋捲壽司,
這款使用了紫芋來替代醋飯的位置捲上蔬食,再配上些許鹹蛋黃粉,很特別,
紫芋那個部分咬起來很有彈性,美妙的鹹甜滋味,有黃金稻穗慶豐收意象
他們家的醋飯軟硬適中,我很喜歡
這款市面上少見以白帶魚為主角的的太刀魚押壽司,魚肉的部份經過繁瑣處理後,先浸泡高湯再蒸熟,
吃起來類似燒鰻的細緻口感,醋飯中再拌入翠綠的紫蘇葉,非常清新的一款壽司
中間那排常規的握壽司都超級好吃的,有的還入口即化,軟嫩的魚肉和醋飯同頻率的化在口中,
醬汁與口水完美的齊聲消滅他們,讓人一口還沒吞下就忍不住想說好好吃喔
最後看到的這款是冷製錦秋牛肉握壽司,經香料醃漬後醬煮,呈現7分熟的板腱牛,
嫩口中帶點微韌,讓人在口中細細咀嚼,品嘗他的美味
品嘗完一盤壽司墊墊胃後,可以開始悠閒地逛食物了XD
還有清爽的義大利麵提供給想吃麵食的朋友
Q彈的牛肚和清爽的豆豆,路過也順便夾點來吃
旁邊有三道湯品可以享用
其中一道就是新品,鮮魷豐穰湯,這是一道魚羹風味的料理,配料和風味有點像土魠魚羹,
酥脆的魚身吸附了濃郁的湯汁一同入口,在用餐前來一碗,可以暖暖我們的胃
中場休息可以來吃一下他們的土瓶蒸和旁邊魚料理
我弟很快速就吃完了,應該是很好吃的意思XD
前面這邊也有許多小菜
美味的蝦子和淡菜們
Q彈的魚皮與木耳
新品薰制紅葉雞,他把雞肉用低溫烹調後做成火腿的口感,再搭配爽口的蕃茄丁,
非常有趣又優美的一道
另一邊有許多懷食小缽
每一道都好精緻
各拿了一盤來品嘗
這道奶油起士勾玉果,以消化餅乾為基底,填上奶油起司和腰果,有一種在吃乳酪蛋糕的感覺
這道秋蜜燻鮭捲,輕薄的煙燻鮭魚包裹上隱形起來的哈密瓜,吃起來很有驚喜感
這道是伬煮帆立山葵漬,雖然他是把帆力貝醬煮後拌入山葵和山藥,但吃起來不會太嗆辣,
一口一個,可以品嘗到帆力貝的鮮甜滋味
這道本來以為他是蒸蛋,但他其實是爽涼瀧川豆腐,
是把玉米打碎後再加入豆腐和豆漿製作而成,吃起來有一種特別的粉體感
這次新品有其中兩道是飲品,第一道就是這個茶韻奶蓋,是奶蓋與麵茶的結合,
點綴上一些細碎的堅果,是款喝起來香濃又可以一邊咀嚼的飲品
另一道是蜜柚沙瓦,以可爾必思為基底加上葡萄柚粒和清酒,非常清爽的一款水果酒,
我自己非常喜歡,相信會是許多女生的新寵
飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未成年請勿飲酒
吃個飯有個盧小小的小朋友嗎? 他們還會送可愛的氣球幫忙安撫小朋友,小細菌超開心的XD
安置好小細菌終於可以再繼續吃下去了XD
這兩片晶亮的是炙燒旬鮮魚,分別是把旗魚和鰹魚浸漬高湯以後再使用鐵板微煎香的一道料理,
可以搭配炸過的蒜片一同享用更美味
日本人秋季必嘗的鰹魚,在江戶時代,初夏時分的鰹魚稱為初鰹,在那個時候因為量少都賣很貴,
所以吃初鰹就像在吃黃金一樣,還有「寧可賣老婆,也要吃初鰹」的說法。
入秋後的鰹魚,脂肪細致肉質結實,像這樣外熟內生的料理手法,可以品嘗到油脂和炙燒纏綿的香氣
中間還有現切的爐烤牛肉
粉嫩的內在美實在太誘人,每片都好大,吃起來很滿足
飲料的部分選擇眾多,除了多款冷飲,有咖啡也有熱飲
最令人驚奇的是還有台灣生啤酒可以無限暢飲耶,旁邊還有冰塊可以自己挖,真是太爽了
吃到一半還有季節限定的焚鴨派包展演
大家圍成一圈期待著
打開裡面是晶亮的櫻桃鴨
師傅會請現場一位觀眾挑選香草,以他來料理表演
運用九州宮崎的焚き料理手法,先以炭火燒烤緩滲油脂,出餐前再淋過熱油使鴨皮更加酥脆
淋上高粱酒和香草一起燃燒,釋放出香草的氣味
再由師傅片鴨
夾入派餅,再點綴上辣味噌醬就完成了
現場排隊,一人限領一份
派餅的奶香明顯,有點蓋過鴨肉,不過整體來說還是滿新奇的
派餅千層酥脆,單吃也好吃 
喝點醋飲轉換一下口味
吃飽飽之後就可以轉攻甜點囉
琳瑯滿目的小甜點,每個看了都想吃
也有熱的甜點喔
冰櫃裡面的甜點需要跟服務人員點
第一輪先品嘗新品們,薩摩芋洋糕是使用地瓜泥和大花豆泥製成的傳統羊羹,楓葉的造型很精緻
他們家的抹茶奶酪吃起來不會有苦茶味,上面的紅豆湯也不會太甜膩,
有別於一般市面上這樣的組合都是比較濃膩的感覺,這款吃起來卻是呈現比較清爽的感覺,我很喜歡
這款麋煮奶酪米布丁,裡面還可以不時咬到完整的米粒,很有趣
意外發現我弟是一個甜食控,吃飽後拿了不少甜食
這款粉紅色的甜點好美喔,讓人忍不住想為他拍特寫
小巧的甜點,讓你可以盡情地品嘗不同的甜蜜滋味
另外一款新品甜點就是這個水蜜桃冷涼氣泡凍
超可愛的造型,一拿到忍不住叫出好可愛喔
裡面還有水蜜桃果肉喔,小細菌很喜歡。
冰淇淋也是需要到冰櫃那邊點,這次品嘗了瑞士巧克力和芒果風味
想吃水果的朋友,這裡水果的選擇也不少
母親大人拿了一盤,小細菌則是最愛香蕉和蘋果XD
壽星來這裡用餐還能獨享扭蛋活動,有機會可以獲得日本祈福掛飾「緣結繩御守」生日禮喔
只要是當月壽星,當月來用餐就可以免費轉一次扭蛋
有扭蛋緣結繩御守和扭蛋達摩御守兩款。
緣結繩御守是在日本各大神社都非常受歡迎的一種御守,特地從日本帶回來的,
和一般御守最大的不同就是有一條長長的紅線,可以帶來好緣分或好姻緣,
另外還有三款附帶的銅飾,也都帶有不同的祈福效果喔
緣結繩御守人氣太高,我們要去轉的時候已經沒了XD
小細菌這次轉的是扭蛋達摩御守,得到一個不倒翁手機吊飾
日本約在室町時代(1338年至1573年)的時候開始出現不倒翁玩具,剛開始有很多不同的造型,
後來到了江戶時代(1603年至1867年)則是達摩不倒翁的人氣最高及代表性,
大家都會購買達摩不倒翁當吉祥物來祈求生意興隆、五穀豐收、消災除厄,
並以達摩祖師的名字將達摩不倒翁取名為「だるま」,後來也變成了不倒翁的代名詞。
日本人通常會在有想要達成的目標時,買一個達摩來許願,並且放在自己經常看得到的地方,
時時提醒自己要像達摩一樣有不屈不撓的精神,堅持下去就會有實現的一天
門口還有看板可以拍照,可以搭配旁邊的拍照小物拍趣味照XD
吃飽飽準備和家人去逛街,一出來發現已經大排長龍,真是太驚人了XD
欣葉日本料理總是會隨著季節推出不同的限定料理,讓人吃不膩的吃到飽餐廳
可惜這次細菌先生要工作沒有跟到,下次有機會再帶細菌先生一起來吧
吃飽後直接從這裡逛回捷運站再回家
一路上有許多好拍的點
有來這裡逛街的朋友可以順便到欣葉日本料理用餐喔
