Oh Oh Fresh 凍凍鮮
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中秋烤肉月,除了烤肉肉,美味的海鮮也別忘了,
這次要跟大家分享的是老牌水產公司自己成立的宅配生鮮品牌 
Oh Oh Fresh 凍凍鮮
利用急速冷凍技術,將新鮮封存宅配到你家,讓大家都可以享有最新鮮的海鮮。
你到大賣場或是傳統市場買現流的不一定比較新鮮,尤其是現在天氣很熱,
傳統市場的海鮮都在那裏曝曬著,雖然他下面有放冰塊啦,但早上放到中午還是會有點疑慮。
這次入手的是日本頂級鮮甜干貝、極鮮帶殼小鮑魚和爽脆便利白蝦仁各一包
有沒有看到這包蝦仁超大一包的啦!!!!!XDDDD
打開裡面是小包裝,外袋還有夾鍊設計,整個非常貼心呢 
各取出一些來烤肉
干貝的部份全下,蝦仁開了一小包。
蝦仁不需要特別退冰,放太久他反而會變的爛爛的喔,把握黃金15分鐘來料理
他們家的蝦仁不只去好殼,連腸泥都幫你清乾淨了,
加一點白酒和香料稍微抓醃,等等就可以直接開烤囉,不用再爭論誰要幫誰剝蝦殼XD
可愛的小鮑魚,每顆都這麼的新鮮 醃料和蝦仁一樣。
一般家庭不常吃到鮑魚,可能也不太會處理前置作業,他們一樣都幫你處理好囉 
而且他還把殼也一起附給你,方便你要做一些漂亮擺盤的時候可以使用。
之前就有請教過日本料理店的師傅朋友,關於海鮮的退冰方法,
他建議泡3%鹽水退冰 ( 類海水濃度 ),外層包冰退到差不多就可以用手撥掉,
海鮮類幾乎都可以這樣退冰,除了鮮味不易流失還可以增加甜味,但是泡太久還是會鹹,
所以一退冰就要離開鹽水擦乾保存,海鮮類最好不要常溫退冰,鮮度會下降的很快。
退冰的干貝讓他自然瀝乾就好,吸完一面換張紙巾再翻面吸,不要去壓他喔
你看看這一顆顆上面美味的紋路和迷人的光澤,很期待他的美味
大致準備好就可以開烤囉
熱鍋後加入奶油,化開後再加入一些橄欖油,可以防止奶油黑化。
高溫下干貝,馬上香味四溢
來聽聽這美妙的聲音
影片記得點高畫質欣賞
新鮮的干貝料理兩分鐘內起鍋最美味,所以大約一面一分鐘。
起鍋後就可以開動囉
微焦的樣子好誘人
喜歡吃奶油味重一點的朋友,起鍋前可以先整顆裹一圈微焦的奶油再起鍋,超好吃的
美味的干貝,讓人一入口就忍不住邊吃邊發出嗯的聲音
超鮮甜多汁又嫩口,在家裡也能享用這樣的美味真是太幸福了
鍋底的奶油干貝湯汁就可以直接拿來烤其他食材XD
全部排開好可愛XDDDD
想要鮑魚料理起來更入味的朋友,可以在上面切花喔
蝦仁跟小鮑魚都好脆口喔,食材新鮮便料理都好吃呢
第一次在家料理鮑魚耶,比想像中簡單XD
對鮑魚有料理障礙的朋友可以來嘗試看看喔,最困難的前置作業都幫你做好了 
最後來烤些蔬菜結尾,吸收海鮮的精華超美味的
他們家的海鮮不管在包裝還有前置作業的處理上都很細心,
很適合料理初心者或是懶得做前置作業的人使用,新鮮度也很不錯,
中秋烤肉也想來點海鮮的朋友,可以參考看看喔 
