雞湯大叔
預計開幕時間:十月中旬
店家地址:台北市中山區民生東路二段131號1樓 (行天宮捷運站1號出口右轉一分鐘)
營業時間:平日 11:30-14:30 17:30-22:30 假日 11:30-22:30
平均價位:289 339 389
官方臉書:雞湯大叔
這次很高興受邀來參加雞湯大叔的白蘭地燉雞試吃會
雞湯大叔主打的是單點的個人鍋物與濃郁雞湯的結合,兩個元素都是我的愛 
在台灣說到雞湯,普遍看到的都是中式台式的作法,雞湯大叔則是跳脫了這些圈圈,
推出法式雞湯鍋物登場,這麼有趣的結合,更加強了我們一家三口前往試吃的躍躍欲試
由於本店十月中才開幕,所以我們這次是在另一個場地參加這次的試吃活動,
我們沒想到試吃的地點會在一般大樓裡,結果在外面迷路了好久XD 幸好最後順利到達。
全員到齊之後,開始介紹雞湯大叔,目前主推的是我們這次要品嘗的白蘭地雞湯和蔬果雞湯。
這次的試吃會除了品嘗美食,還有一個重頭戲,就是可以看到五星集級主廚的現場料理秀喔 
雞湯大叔的雞湯都是採購新鮮老母雞回來熬煮,
要給我們吃的雞腿排則是使用完整帶骨的雞腿排自己去骨,
主廚說比起去購買已經去骨好的雞腿排,這樣的作法雞肉吃起來會更多汁喔。
料理前先灑點簡單調味,大概就是胡椒鹽巴那些吧。
現場料理就可以看得很清楚,他們準備的雞腿排光眼看就份量十足,也很新鮮。
接著裹點麵粉,主廚說這樣更可以鎖住雞腿排的肉汁喔
接著把雞腿排煎到恰恰就完成囉 先煎香再下去煮湯,
很多料理的作法和我自己在家煮一些湯的時候也會這樣做,因為這樣做會多了一個焦香的層次,
讓整個湯的味道升級,尤其是帶皮的雞腿排這種東西,那個皮一煎香之後吼,
你就知道為什麼賣炸物的裡面都會有一個品項叫做炸雞皮了啦XD
這麼大塊的厚切雞腿排,真的是誠意十足 
雞腿排起鍋後會大卸八塊盛盤,一切下去就超多汁的啦XD 可以看到斷面是粉嫩的粉紅色呢。
香氣十足的焦香大蔥段也是一定要的 再切點奶油 最後再點綴上新鮮的百里香就完成囉
白蘭地燉雞當然一定會有白蘭地囉 直接附一小杯給你呢
一份單點鍋物的套餐大概是這個樣子,跟一般火鍋一樣都會有一份蔬菜盤,
因為雞湯大叔追求的是天然健康,火鍋料什麼的這裡當然不會有,取而代之的是許多新鮮的蔬菜,
肉盤的部分就是剛剛料理的那樣一整盤附給你,比起一般火鍋店附的是薄切肉片,
像這樣這麼有肉感的厚切雞腿排,感覺更有誠意呢,旁邊的奶油可以依照個人喜好加入煮湯,
白蘭地則是建議湯滾之後再加入,不然酒精香氣都揮發光就有點可惜了。
最後就是這一鍋搭配各種食材、無任何添加物並熬煮六小時的雞湯,
比起一般火鍋店那種味精湯,簡直是大勝啊
大家最關心的主食,當然也會提供白飯等,只是因為這次希望大家能專心品嘗雞湯所以沒有提供。
最可怕的是這樣的餐點價格竟然落在 289 339 389 
而且是在台北市,
我只能說CP值這麼高又天然健康的鍋物還這個價格,真的是太值得去吃了。
雖然目前搭配的新鮮香料植物只有百里香,但未來也會研發更多口味出來供大家選擇,
肉品的部分之後也會推出牛或豬等讓大家有更多選擇喔
由於現場沒有像火鍋店一樣都有小爐子可以自己煮食,所以這次是由五星級主廚來幫我們大家料理。
現場香味四溢 奶油與雞皮焦香的結合
這一鍋可比什麼臭臭鍋大多了,分量十足,絕對可以吃很飽喔。
加入當季野菜
起鍋前來點白蘭地 一倒入就超香的啦 等不及要開動了呢
主廚為我們料理好囉 趕快來開動
我自己在家也超喜歡煮這種大鍋疏食湯的XD
可以吃到各種疏食就覺得很健康XD
超誘人的焦焦大蔥段
這次的疏食裡面除了有常見的高麗菜、香菇,還有當季野菜、紅白蘿蔔、黃色和綠色的節瓜呢,
最特別的是裡面還有西洋芹呢,有許多都是我們在一般火鍋店吃不到的喔。
雞肉的部分超級嫩,在嘴巴裡面咀嚼之後,焦皮香開始滲出,再跟其他疏食的鮮甜滋味融合在一起,
超好吃的啦 最後在氣息裡面還有一層白蘭地的香氣,為整個餐點再加分
小細菌最近感冒所以狀況不是很好,食慾也不是很好,
不過他卻很喜歡吃他們的高麗菜,雞湯更是一直討,他一個人就喝了快半鍋,
媽媽都還沒吃到啊XDDDD 可見這個雞湯很合他的胃口喔
像這樣天然健康的雞湯鍋物,真的很適合帶小朋友一家子去吃呢,
你看看他們家的湯清澈而濃郁,乾淨不浮油,喝起來很純淨溫和,可以品嘗到食材們的美味。
這麼棒的雞湯,他們也有單賣喔,喜歡的朋友可以買雞湯回去自己料理 省去做高湯的時間。
這次因為場地限制所以無法自己煮小火鍋,光是靠廚師那邊出餐所以每一鍋料理的時間比較短,
有些食材我覺得再煮久一點會更能釋放出味道,整體會更有融合感,像是高麗菜如果能再煮久一點,
除了釋放出甜味,也能吸收各個食材們的精華,較軟爛的口感吸附飽滿的湯汁,一入口就能非常滿足。
雖然有這麼一點小小的可惜,但也讓人更加期待開幕之後能到雞湯大叔去品嘗正規餐點了。
整體來說,餐點的表現亮眼,份量也非常滿意,是一間值得注目的新興餐廳,
很期待雞湯大叔未來推出更多餐點,不只溫暖胃大家的胃,也溫暖大家疲憊的心。
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